为扎实做好新学期校园食堂食品安全管理，压紧压实食品安全主体责任，有效防范食品安全风险，守护全校师生饮食健康，宜宾市南溪区丽雅小学校召开食堂食品安全开学专题工作会。

    会上，对新学期食堂食品安全重点工作进行安排部署。一是严格执行色标管理制度，切配工具按照生肉、禽肉、水产、蔬菜、熟食分类专用，落实生熟分离、荤素分开、脏净分区，严防食品交叉污染。二是严把食品全流程关口，规范食材采购索证、入库查验、储存保管、加工烹制、餐用具清洗消毒等各环节工作，严格落实食品留样制度。三是抓实从业人员健康管控，食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，认真开展岗前业务与卫生知识培训。四是抓实食堂环境与设施安全，做好粗加工间、切配间、烹饪间等区域清洁消杀，全面排查水电燃气、机械设备等安全隐患。

    校园食品安全事关每一位师生身体健康，容不得半点松懈。各岗位人员要进一步树牢责任意识，严格遵守食品安全操作规范。充分发挥膳食委员会监督职能，常态化开展食堂日常巡查，织牢织密校园食品安全防护网，全力保障新学期师生饮食安全。

(责任编辑：夏琴)