为进一步规范入网餐饮服务单位经营行为，压实食品安全主体责任，切实保障广大群众“舌尖上”的安全。近日，雁江区市场监管局对辖区内入网餐饮单位开展集中约谈，全区无堂食外卖店、前期集中排查问题突出、整改不力的108家入网餐饮单位参会。

会议组织集中学习了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令123号），条款式逐一解读学习对入网餐饮服务提供者具体要求，开展了餐饮服务食品安全知识专题培训，点人点事通报了前期集中检查存在的突出问题。

会议指出，食品安全是民生大事、底线大事，各入网餐饮服务提供者要认真落实食品安全各项措施，坚决扛牢食品安全主体责任。

会议要求，各入网餐饮单位要转变经营理念，筑牢思想防线。扭转被动整改、消极应付的经营思想，实现从“要我规范”的被动约束向“我要规范”的主动自律。要全面开展自查，排查风险隐患。坚持问题导向、源头治理，聚焦餐饮经营全环节、服务全链条开展常态化、全覆盖自查自纠。要抓实问题整改，清零突出问题。要对照前期检查发现的资质证照、后厨环境、加工操作、食材管理等各环节存在突出问题，明确整改措施和整改时限，加快问题整改，消除各类食品安全风险隐患。要坚持常态学习，提升经营质效。要建立常态化学习机制，主动学习法律法规、管理规范，定期组织从业人员开展技能培训和安全教育，持续提升全员食品安全素养、规范操作能力和风险处置能力。

下一步，雁江区市场监管局将持续加大网络餐饮食品安全集中整治力度，紧盯重点问题、薄弱环节，常态化督促餐饮单位落实主体责任，持续规范网络餐饮经营秩序，全力防范化解食品安全风险，切实守护辖区群众饮食安全和身体健康。

(责任编辑：赵佳)